近年來，國內(nèi)外普通茶葉的市場均處于供大于求的狀況，對荼產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了不利的影響。為了保證荼產(chǎn)業(yè)持續(xù)，穩(wěn)定地發(fā)展，滿足人們對綠色食品，有機食品以及年老體弱的特殊群體對食品的迫切需求，必須加大對名茶的培育和更新普通茶的提質(zhì)及加工深度，同時還要加大對茶葉健康知識的宣傳力度，讓市民了解茶葉檢測的重要性。

茶湯中的重金屬含量有多少？

茶湯中重金屬的含量涉及到重金屬在茶湯中的溶出速率和茶葉中原有重金屬含量。首先，茶葉中的重金屬大部分來自于土壤，還有一部分來自于生長環(huán)境中，例如公路邊上的茶園容易鉛含量較多。但是土壤中的重金屬會被茶樹吸收多少呢？這就涉及到一個學術名詞：生物富集系數(shù)。生物富集系數(shù)(Bioaccumulation Factor，BAF)是指植物體內(nèi)某種重金屬元素含量與土壤中該種重金屬元素含量的比值例，它反映了植物對某種重金屬元素的富集能力。富集系數(shù)越大，其富集能力越強。

什么茶葉農(nóng)藥殘留最多?

1、不要喝來路不明的茶葉，如果不確定茶葉的來源和產(chǎn)地，不清楚是在什么樣的茶園環(huán)境里生長的，對茶葉的品質(zhì)沒有信心，最好謹慎飲用。

2、盡量少喝夏秋季出產(chǎn)的茶葉，相對來說這一時間段出產(chǎn)的茶葉，用藥的幾率比較高。春茶和高山茶用藥的情況就少多了。

3、盡量選擇市面上的高端茶葉，一分價錢一分貨，比較好的茶葉往往是用比較好的茶青原料制作的，農(nóng)殘超標的幾率相對比較低。

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